ばりやわ(凄く柔らかい)やわ(柔らかい)普通(普通)かた(硬い)ぱりかた(1分程茹でる。凄く硬い)はりがね(30秒程茹でる。以下省略)こなおとし(10秒程茹でる。省略)ゆげとおし(茹でない。麺に湯気を当てるだけ。)ちなみにこの他にも色々な呼び方がある。
